味の三平　みそラーメン　生めん　市販　通販　札幌

６月２１日（水）。せっかく有楽町に来たのでラーメンでも買って帰ろうと、遠回りして「北海道どさんこプラザ」に向かいました。今までここで買ったのは、マメさん塩ラーメン（濃縮スープ）、旭川の天金（濃縮スープ）、すみれ昔風しょうゆ味（濃縮スープ）に「蜂屋」「味の時計台」等もありましたが、この時は何も買わずに帰宅。帰ってから「蜂屋は買っとけば良かったなぁー。。（その後購入！）」と後悔。

なので蜂屋を目的にラーメンコーナーに行くと、品揃えはほとんど同じでしたが、なんと蜂屋だけ無い！！何というタイミングの悪さ。。「またラー博の通販で買うかなぁ～。」と落胆していると、何と、もっと食べてみたかった羨望のラーメンが左上の奥に！
今回は「味の三平　みそラーメンお土産」です！

お土産ラーメンのパッケージはまるでハードカバーの書籍のよう。表紙は「札幌ラーメン物語　味の三平」（生　伝統の逸品　みそ　二人前・スープ付）。帯の所に「札幌ラーメン　この人無しでは語れない」。背表紙の作者のとこに「作　大宮守人」と凝った演出。

味の三平の大宮氏は言わずと知れた「味噌ラーメンの考案者」！。豚汁に麺を入れたのがはじまりですが、西山製麺と一緒に味噌ラーメンに適した麺を共同で考案した話も有名で、もやしを入れてボリュームを出したりと味噌ラーメンの生みの親は味噌スープ以外でも札幌ラーメンの基礎を作り上げました。

表紙を開くとそこには、「伝統の味を造り続ける　大宮守人」と写真と手書きの略歴が印刷されてます。また、作り方のリーフレットも入っていて、「札幌ラーメンの歴史はここから始まった・・・」と昭和25年当時の味の三平のイラストと裏面には主人直伝調理法が写真入りで載ってます。肝心のラーメンは濃縮スープと麺のみです。

麺が独特で、粉がまぶしてなければスーパーで売っている「茹で蕎麦」の様な感じです。

※西山製麺ではなく、写真がダメなのか、あまり旨そうに見えない麺(^ ^;。
「このラーメンは三平独自のもので着色料を一切使わず、更に超強力小麦粉を使用している為、独特の色合いになっていますが、変色ではありませんのでご了承ください。」と注意書きが。蕎麦の様な色です。麺茹で時間は２分とのことなので１分50秒に。

平行して定番のもやし、玉ネギ、挽肉を炒めておきます。スープは濃縮スープで白味噌ですね。これを溶かして300ｃｃのお湯に割り、炒めた野菜に合わせるのが「味の三平」流だそうです。

主人直伝の調理法に「上記の作り方は味の三平独自のもので、一般家庭においては、この限りではありません。」と載ってましたが、「ここまで来たら合わしたろ！」と炒めた野菜のフライパンにスープを注ぎ、それを持って丼にスープを注ぐ手前でバシャ！（ＴＴ）
少しこぼして泣きましたが、炒めた具にコーン、ネギ、味玉を入れて完成したのがこれです！

白味噌仕立てなので塩ラーメンぽく見え、スープを飲むと、思ったよりアッサリして爽やかな味噌風味。

すみれ味噌のような濃厚味噌ラーメンではないにしても、昔良く食べた「どさん子」「熊ぼっこ」よりもサッパリしてます。かと言ってコクが無い訳ではなく味はしっかりしています。今まで経験した事のない初めて食べる味噌ラーメン。上品な味噌+塩ラーメンの様な味です。
「これが元祖味噌ラーメンか！」と感動しつつ、旨そうに見えなかった麺(^ ^;をすすってみました。

何と！？麺（140ｇ）は思ったよりコシがあって美味しい！やはり食感が西山製麺に似ていますね。モグモグといけます。

食べ終わった感想は、非常に上品な味噌ラーメン！流行の濃厚味噌ラーメンではありませんが、発祥の店の威光はお土産ラーメンでも敬服！　製造元も㈱味の三平　代表取締役　大宮秀雄となっていますので味の三平本体で作っているのなか？このお土産ラーメンが詳しく紹介されている「北海道しーおーじぇいぴー」（←クリック）を見たら、西山製麺で作っているそうです。大宮氏からＯＫがでる味になるまで5年かかったようですね。

２食入で735円。冷凍保存で30日。本来ならお店で食べたいとこですが、札幌まで食べに行くのが難しい方（私も）はぜひ味噌ラーメン発祥の店の味を一度お試し下さい！

※楽天でも買えるようです。　（↓画像をクリック）