並ばずに食べる有名ラーメン店!

お店、持ち帰り、お土産、通販、市販生ラーメン、カップラーメンまで、有名ラーメンをいかに並ばずに食べるか?がテーマです!

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札幌の超人気店、彩未 味噌の袋生麺!東洋水産

寒い日もありますが、最近は暖かくなってきました。そうなると寒い時期に特に食べておきたいのが味噌ラーメン。早く食っておかなければとお店なら久しぶりの味噌一(東高円寺)かなー。袋生麺ならこれも久しぶりの彩未かなぁ。彩未ならクィーンズ伊勢丹や、いなげやにも売ってるし。ちょっと迷ったけど暖かくなると味噌の袋生麺は販売中断?になるかもしれないから久しぶりに彩未を買っとこう!
今回は「頂点の一杯 麺屋 彩未 味噌 袋生麺 マルちゃん」です!

麺屋彩未は2000年に創業した札幌の美園にある超人気行列店!店主はすみれ出身でラーメン博物館の店長もされてたみたいです。お店に行った事はありませんが、同じマルちゃんの彩未味噌袋生麺を約8年前に食べましたし、その後は味噌レンジ麺(ローソン)や、みそカップ麺(マルちゃん)等、目についたのは全部買ってます。でも同じマルちゃんの彩未でもそれぞれの印象が違うんですねー(^ ^;。 今回の袋生麺は「じっくりと炊き出したガラのスープに、炒めた野菜の旨みと、にんにく風味の香味油を加え、白味噌で仕上げました。」との事ですが、約8年前のとはどう変わったか。袋の中には、


濃縮スープと麺のみとシンプル。おろし生姜が大事なので入ってると楽なのですが(^ ^;。自分ですりおろそう。


麺は一般的な札幌ラーメン同様に黄色い縮れ麺。でも少し細い感じ。

濃縮スープは270cc〜300ccの熱湯で割りますが、こう言う時は真ん中の285cc位に。 おすすめ具材は玉ねぎ30g、もやし30g、豚ひき肉30gを炒めるとの事ですが、豚ひき肉が無かったのでもやしと玉ねぎだけ適当な量を炒め、スープを注いで野菜の旨味を混ぜてスープ完成。 麺の茹で時間は2分30秒位。写真撮るから硬めにしたいので2分10秒位に。熱湯に入れて温めた丼にスープを注ぎ麺を入れ、自前の具を盛り付けて完成!


袋の見本よりスープは少ないけど近い感じ(^ ^;。自前の生姜が大事なんです。それでは一口。


少し甘めの白味噌スープは角のないまろやかな優しいコクのある味噌味。店主の修業先であるすみれの味噌はスパイシーでキリっと濃厚ですが、それとはかなり違ってマイルドな味噌スープです。スープの原材料は味噌、ポークエキス、香味油脂、ラード、野菜ペースト、砂糖、醤油、香辛料、食塩、昆布エキス、発酵調味料、たん白加水分解物、調味料(アミノ酸等)、酒精等。


必ず入れたいのがこのすりおろした生姜。「少しずつスープに加え、味の変化を楽しむのが“彩未流”」と袋にありますが、チャーシューの上に置いて時折レンゲで溶かすと少し甘めの味噌スープを生姜がキリっとさせてくれて良いですねー。やっぱ彩未のラーメンには生姜は欠かせない薬味。


麺(110g)は少し細めだけど、シコシコしてちょっと硬めの良い食感で美味しい。そこまで柔らかにはならないのも札幌麺の良いとこ。「生地で熟成。さらに切り出して熟成した二段熟成製法」だそうです。


自前の具は炒めたモヤシと玉ねぎにチャーシュー、メンマ、ネギ、ゆで玉子。炒めモヤシと玉ねぎは味噌ラーメンには必須!シャキシャキよく合います。


チャーシューは最近よく使う西山チャーシュー。ちょっと高いけど(^ ^;、柔らかで美味しいです。メンマはクィーンズ伊勢丹の極太メンマ。今回はちょっと細めに切ったのもありますがザクっと良い食感。

食べ終わった感想(ーー;?は、甘めでまろやかなアッサリの様でコクのある味噌スープにシコシコした麺。おろし生姜タップリでキリっとさせると更に美味しい!マイルドな味噌スープはちょっと野方の花道 味噌ラーメンを思い出させなくも無い(・・?コクがあるスープで美味しいですが、彩未なので生姜を入れるとらしくなるのでより特徴が出ます。ただ一味を入れ忘れた(^ ^;ので、一味をかけるとピリッが加わりもっと良いです。麺は若干細めですが、ちょっと硬めでそこまで柔らかにはならず好みの麺。もやしも味噌なので必ず入れたい具です。

価格は355円 (税込。275Kcal)で、色々なスーパーではたまに見ますが価格はそれぞれ(^ ^;。印象としては8年前に食べた時とあまり変わってない感じ。ただ、食べたのは3年半前だけど最近もコンビニで見かけた彩未味噌カップ麺(マルちゃん)とは同じマルちゃんの彩未でもかなり違いました。あれは比較的サッパリな感じの独特な味噌味で生姜風味が結構効いてます。カップ麺の方が個性的な味噌味で好みか(^ ^;。いずれにしても生姜は是非入れたい!
味噌ラーメンの袋生麺でよく見かけるのが北海道展の定番商品、すみれみそお土産ラーメンはキリっと濃厚で香味油やメンマも入っててお店のみたいでかなり旨い。でもちょっと高いけど(^ ^;。あとは直久のみそ袋生麺。これもクセの無いコクのある味噌スープで美味しい。あと純連味噌袋生麺(菊水)もスーパーでよく見かけますが、ちょっと甘めで、すみれと彩未の間みたいな印象。有名店袋生麺の定番メーカー、アイランド食品では桑名をかなり前に食べた事があるけど、それ以外は食べてないのが不思議。
寒い時期は味噌が美味しいし、生姜を入れると更に温まるので、ちょっと甘めの味噌ラーメンが好きな方には特におススメします!

東洋水産の彩未味噌チルド麺の紹介です

※文中リンク以外の最近スーパーで見かけた食べた事のある有名店袋生麺です(リニューアルしたのもあります)!
やっぱこの袋生麺は旨い!珍々亭 油そば マルちゃん
純連 正油の袋生麺!菊水! 
ミシュラン1つ星、蔦の袋生麺!醤油Soba アイランド食品
ミシュラン一つ星 鳴龍の袋生麺!担担麺 日清食品! 
京都の人気店、ますたにの袋生麺!背脂鶏ガラ醤油 日清食品チルド!  
吉村家の袋生麺!横浜ラーメン 豚骨醤油味 アイランド食品
ぜんや 究極の塩ラーメン 袋生麺 アイランド食品
ホープ軒本舗の袋生麺!中華そば 豚骨醤油味 アイランド食品
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ななし旭川醤油の袋生麺!東洋水産
直久 醤油らーめん 袋生麺
直久 みそらーめん 袋生麺
直久 つけ麺 鶏ガラ醤油味(ストレートスープ) 袋生麺

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【2018.03.23 Friday 08:30】 author : inojimania | スーパーで購入 味噌、塩ラーメン 袋生麺(チルド麺)等 | comments(0) | trackbacks(0) |
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