並ばずに食べる有名ラーメン店!

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琉球麺屋シーサー もずくそば+軟骨ソーキ ストレートスープ 通販 沖縄そば

同僚Dは年に何回も行ってまうほどの沖縄好き。遊びに行くだけでなく、色々と沖縄の食べ物をみんなに教えてくれます。
そんなDからクール宅急便が。今回はラーメンではありませんが、最近非常に注目していた沖縄の名産、沖縄そばの新興店流球麺屋シーサー もずくそば+軟骨ソーキ ストレートスープ 通販」です!(←青字の店名クリックでお店のHPに)

なぜ注目していたかと言うと、私の愛読書「ラーメン発見伝 17巻」(またマンガ(^ ^; )の最新刊で、沖縄そばが取り上げられていたからです。昔々、高円寺の抱瓶(ダチビン)で食べたことはありますが、10年以上前なので味を良く覚えてないので非常に気になっていました。箱を開けると色々と手作りのチラシ(名刺も)が沢山入ってます。


とにかく味に自信があるようで、「うそはいいません!!おいしいです。」のキャッチが目を惹きます。
嬉しいことに最も重要な味を忠実に再現すべく、ストレートスープ!「6時間煮込んだとんこつとかつおのブレンドはシーサーそば独特の濃厚さを出してますが、決して脂っぽくなく、むしろさっぱりしている」そうです。健康面も考慮し、化学調味料、添加物は一切使ってないのもいいですね。

「もずくそば」の麺の色は日本蕎麦のようですが、かなり太い。それとこれも久しく食べていない「ソーキ」とシーサーの顔のカマボコ?が入っています。1食分は以下の通りです。


作り方は簡単。具のソーキ、カマボコ?、うまみ油を温め、ストレートスープを溶かして鍋に。沸騰させないように細心の注意を払いつつ、麺はゆでるのではなく湯がく程度に。味玉、ネギを足して盛りつけたのがこれです!


見た感じはそばの麺太めといった感じ。スープはどうでしょう。
「あ〜、こういう感じなんだ。確かに旨いなぁー。」非常に上品な味です。沖縄そばというだけあってラーメンではありません。とんこつとかつおのブレンドのようですが、アッサリしてかつおの風味が効いています。私は関西風の上品な出汁という感じがしましたが、関東風の味の濃さ、コクも感じます。もずくを練りこんだ麺はどうでしょうか。
 

麺はコシがあり、蕎麦の太い感じ。モグモグといけます。でも日本蕎麦とは違って独特の食感と味がします。これが沖縄そばと日本蕎麦との決定的な違いですね。今まで食べてるのと少し違うので新鮮な感じ。私はこの麺は好きですね。具の軟骨ソーキはどうでしょうか?


ソーキは適度の弾力がありますが、軟骨が溶けてドロっとしています。薄味でスープの邪魔をせず、「これがソーキ(豚のあばら肉 )なのか」と納得。

食べ終わった感想としては、九州方面のイメージがあるため、どうしてもトンコツが強い脂分の高いソバをイメージしていたのですが、それとは正反対の油分の無い澄んだスープでした。
非常にバランスの良い味だと思いますので、ぜひお試し下さい!

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【2006.07.28 Friday 09:13】 author : inojimania | そば・うどん等 | comments(1) | trackbacks(1) |
コメント
トラックバックありがとうございます。

「流球麺屋シーサー」おいしいですよね。
沖縄に行った際は、沖縄そばを食べ歩いているのですが、ここは格別でした。
土産に買って帰ってきたぐらいですからw

【2006/07/29 2:58 AM】 まさ |
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「琉球麺屋シーサー」の「沖縄そば」を県外発送で召し上がったお客様のブログを見つけました。コチラ→ 並ばずに食べる有名ラーメン店
【2006/07/29 12:30 PM】 琉球麺屋シーサー・野崎真志の「沖縄そば発展・継承」を考える |
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