並ばずに食べる有名ラーメン店!

お店、持ち帰り、お土産、通販、市販生ラーメン、カップラーメンまで、有名ラーメンをいかに並ばずに食べるか?がテーマです!

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玄咲 みそラーメン 氷温熟成生ラーメン 札幌 

久しぶりに北海道どさんこプラザに寄ってみました。ここは地方自治体のアンテナシップとしては第2位(1位は沖縄のようです)で、売れない商品はどんどん入れ替える過酷な商品選びをしているようです。当然、ラーメンも当てはまるはず。ラーメン売り場に行くと、この前食べて歓喜した味の三平、すみれの生麺シリーズ、山頭火等がありましたが、狙ってたラーメンがありました!
今回は、玄咲(げんさく) みそラーメン 氷温熟成生ラーメン 市販 お土産」です。


ところが買ってから気が付いたのですが、実は私が買おうと思ってたのは、すみれで修行した方がやられている彩未と言うラーメンで、正直間違えました〜(^ ^; でも高貴なパッケージは期待が持てます。

で、どんな店か調べてみると、氷温熟成の麺とヘルシーが売りの店。アッサリしていてコクがあるようですが、評価は賛否両論。何か龍舟麺(特製塩味)というタンメンの方が野菜タップリで人気がありそう。

最もアピールしているのが「日本で初めての氷温熟成」と言うことで、「『大寒に打った麺はおいしい』氷温、そこに秘められた食べ物の旨味を引き出す世界。氷温の温度帯で数日間じっくり熟成させる独自の製法のより美味性遊離アミノ酸を増加し、麺独特のコシの強さ、絶妙のツルツルとした舌触りと風味、美味な麺に仕上げたラーメンです。」としおりにあり、箱の表面には「社団法人氷温協会認定」の印が。ここまで氷温をアピールする姿勢は逆に不安感が。。(^ ^; 箱を開けてみると、


自慢の麺、濃縮スープ、うまみの素(チキンエキス、ポークエキス、ゴマ油等です)、チャーシュー、メンマが。

中に入っている作り方のしおりを見てビックリ!−お召し上がり2時間前に必ず麺を室温に戻してからお召し上がり下さい−何じゃこりゃ!これは箱の目立つとこに表記して欲しい! 作る時に箱を開けるのが普通だと思いますし、そこにあと2時間してからと言われても打つ手なし。ここで更に「凄いんだぞ!」と再アピールしたかったのか。。その自慢の麺(130g)がこれです。


感覚としてはゴムっぽい感じで、弁慶の麺(これは旨かった)に似ているかな。濃縮スープは脂(豚油、鶏油、植物油脂)と味噌と言う感じ。2時間待っていられないので、比較的火の近くで温めた氷温熟成麺は2分半〜3分茹でとのことなので2分15秒に。付いてた具に炒めたもやしとタマネギを入れて出来たのがこれです!


スープは「すみれ」みたいな脂っぽいスープでなく、「味の三平」っぽい、味噌汁のようなあっさりスープ。かといって薄くはなく、コショウが効いてて少し辛い。あれ?このコショウの強さはもやしを炒めた時の下味としてちょっとコショウを入れ過ぎたからなのか?このラーメンの味なのか(^ ^;? 自慢の氷温熟成麺はどうでしょう。


コシがあり、ちょっと弁慶の麺に似てるかな。確かに悪くはないですが、西山製麺に代表される札幌ラーメンの麺とそんなに変わらないような。とにかく氷温麺が旨い!とたくさんアピールされていて、期待が大きかっただけに少しガッカリ(^ ^; 
具のチャーシューは脂無しで、メンマとともに本当にお店の物と同じ感じですので良いですね。

食べ終わった感想としては、普通に美味しくいただけました。味噌ラーメンって大概旨いのですが、生ラーメンは味が薄くて失敗するものもあると思います。この濃縮スープは300cc〜350ccで割るのですが、今回310ccくらいで割ってみました。薄くなるのが一番不味いので、少なめにしといて、しょっぱかったら食べてる途中でお湯を足した方が良いかな。味噌ラーメンの麺は伸びづらいし。

メーカーは株式会社創和ですが、ここがラーメン専門店 玄咲を経営してますので同じ会社ですね。チャーシュー、メンマはお店と一緒の様な物?が入っていますので、ネギを足すぐらいで具入りの味噌ラーメンが2人前出来上がります。

わかりづらい氷温麺をアピールし過ぎなのと、「2時間室温に戻してから麺を茹でる」が箱を開けて作り方のしおりを見ないとわからない不親切さが頭に来たので少し厳しい評価(^ ^;ですが、具入り2人前で682円は安いのでお試しください!

※楽天でもうちょい豪華版があるみたいです。
チャーシュー、メンマ、コーンさらに割り箸付き!玄咲 みそ二食入り

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【2006.09.21 Thursday 09:23】 author : inojimania | 札幌 味噌 生ラーメン 通販(orチルド麺) | comments(0) | trackbacks(0) |
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