並ばずに食べる有名ラーメン店!

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龍上海 山形 赤湯からみそラーメン お取り寄せ生ラーメン ラーメン博物館

ラーメン博物館から池袋大勝軒お取り寄せもりそばを購入した時、どーしても食べたかったのがもう一つのこれでした!
今回は龍上海 山形 赤湯からみそラーメン お取り寄せ生ラーメン ラーメン博物館です!

※実際は小さい箱です。

何かのクイズで「山形は一世帯あたりのラーメンの消費量が日本一」って言ってました(私はハズしました(^ ^;)。以前、井の頭通りにそんぴんラーメン?と言う具沢山で味噌(辛かったかは忘れたな〜)を溶かして食べる米沢ラーメンの店がありましたが、山形出身者(酒田)に聞くと、オーソドックスな醤油味が中心で「満月」のワンタン麺が人気とか。とにかく色々な山形ラーメンがあるようです。

でも山形を代表する知名度のラーメン店はやはりこの龍上海!元々は売れ残ったスープを家族が食卓で味噌汁代わりに飲んでいましたが、飽きるので味噌や調味料、ニンニク等を入れて工夫。そんな環境下で出来たラーメンのようです。こういう店は特に応援したくなりますね〜。中に入ってるのは、


麺(150g)、みそだれ、調味油(ラード、香味油、チキン油、ゴマ油)、からみそ(にんにく、唐辛子、味噌)、ふりかけ(青海苔、ゴマ)。小さい箱なのに入ってる物が多い。これがみそだれと調味油です。


一見、オムライスぽい感じですが、味噌ダレは赤味噌で調味油は砕いた豆腐に中華餡をかけたようで油が多め。スープは270cc〜300ccで割るので悩んだ挙句、中間の285ccにしました。

麺は太目の縮れ麺で旨そう。茹で時間は5分〜5分30秒でしたが、途中でチェックすると良い感じなので4分15秒に。チャーシュー、味玉、白髪ネギ、メンマ。そしてお店のラーメンに倣ってメンマの上にからみそを乗せて出来たのがこれです!


盛り付けがいい感じで出来ました(本物の再現を目指すカミさん渾身の盛り付け(^ ^;)。今まで家で作った生ラーメンの中でも最高に美しい!(^ ^; スープは調味油が大目なので少し脂っこそうな感じで旨そう。一口を飲むと、薄めの味噌味と強い旨味で美味しい!煮干や昆布の旨味なのか。味噌と出汁が重なって旨いなぁ〜。味噌スープはすみれ味噌ラーメンとかと比べれば薄めですが、コクはあります。辛みそがなくても、このスープだけでも有名になったのでは?と思えるほど。醤油ならありそうだけど、今まで食べたことのない感じの味噌ラーメンですね。麺です。


太目の縮れ麺もモチモチしててこのスープに合ってて旨い!もう少し固めの4分茹ででも良かったかな。これが名物のからみそです。


辛みそはお好みで溶かしましたが、当然辛くなります(^ ^;)少しづつ溶かすからみその良さがわかり辛いので、最後にバーッとかき混ぜてスープを飲むと、辛さが味になじみ美味しい!この旨さはニンニクが入っているのかな?汗がタラタラです。

食べ終わった感想は、独特の味噌スープが旨い!からみそを使うと2つの味を楽しめて大満足(^O^)/ 麺も良かったです。辛いのがダメな方は、からみそを入れなくても十分に美味しいです。濃縮スープですが、ストレートスープのようにも。1食入りで560円。これが旨かったから今度は本物も食べたい。個性的なラーメンで、「今まで食べた濃縮スープの生ラーメンでベスト3に入るんじゃないか!?」と思いましたので、かなりおススメですね〜っ!

※龍上海のカップラーメン セブンイレブン 明星です!(←クリック!)

※楽天・ラーメン博物館の注文画面です!(↓写真クリック)


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【2008.01.23 Wednesday 10:00】 author : inojimania | ラーメン博物館 味噌、塩等生ラーメン 通販(orチルド麺) | comments(0) | trackbacks(1) |
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日本一まずいラーメン屋 「彦龍」
ひそかに有名な「彦龍」であるがかつてはバラエティー番組などにも出たことのある店だ。店主はいろいろな名言をもつ。
【2008/02/03 3:13 AM】 優良画像情報発信ブログ |
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