並ばずに食べる有名ラーメン店!

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TETSU 鶏+魚介つけめん お取り寄せ生麺 つけ博2008冬の陣

前回、つけ博2008冬の陣(冬の陣は終了しました<(_ _)>。(09.06.2:このブログは哲の大宮店109バージョンの様ですが、TETSU本店のが今、発売されてます!←青字クリック!)Cセットの中村屋 つけマサラを載せましたが、このA〜Dセット、人気店17店のつけ麺がそれぞれ5店5食この中から、どのセットを選ぶかを考えた時、Bセットにあるこのつけ麺は是非、食べてみたかった〜!
今回はつけめん TETSU 鶏+魚介つけめん お取り寄せ生麺 ストレートスープ つけ博2008冬の陣」です! 


TETSUは西日暮里と、以前、なんつッ亭のお土産ラーメン「お家でなんつ」を買った、品川駅近くの「品達」にもあります。「つけめんTETSU」と言う店名にもあるように、つけめんが有名!恒例のTOKYO1週間のラーメン大賞で、今年のつけめん部門で見事最優秀賞!それも今、最も行列ができると言われてる六厘舎とみ田を抑えてですから見事!※今回のは「哲」の大宮店、109バージョンの様です。

でもこの哲もいつも凄〜く並んでるようなので、並ばずに〜としては厳しい(^ ^;。TETSU関連で食べたのは、スーパーで買った日清食品の袋生麺、TETSU、六厘舎、多賀野 達人のお薦め つけ麺の達人 濃厚魚介醤油と、同じシリーズのつけ麺の達人 担々ごまだれのみ。今回のつけ博2008では特に参加してもらいたいお店でした。

TETSUはスープ割りに焼き石を入れて、冷めたスープを再び熱々にしてくれる様で、色々と食べ方に工夫をすることでは評判!お店では豚骨魚介系のスープの様ですが、この通販つけ麺はネットを見ると、「今回の商品は豚骨ベースではなく鶏ベース、しかし豚骨並みの力強さも合わせ持つ鶏+魚介スープ」とあります。豚骨ベースでなくてもこの試みも注目したいとこ。麺は「16番のストレート形状の喉越しの良い特注麺!断面を厚くする事でスープとの相性、絡みを良くし、麺を最後までさらりと食べさせてしまう〜。」とありますね〜。その麺です。


麺は太くは見えませんね。ラーメンの麺に見えます。凍っているからかな。
麺の茹で時間は5〜7分。4分半くらいで食べてみると、若干粉っぽさも感じたので、5分30秒にして冷水でしめました。出来上がったのがこれです!


細くも見えますが、思ったより太いです。旨そうですね〜。
ストレートスープは具も入っていて15〜20分くらい熱湯で凍ったまま湯煎するだけです。ネギだけ入れて出来たのがこれです!


おー!見た感じはまろやかそうなスープですね〜。一口飲むと、甘くてトロ〜りとて、ポタージュスープやシチューのよう!ああジャガイモスープも思い出します。甘みが前面に出て酸味はなく、魚が思ったほど強調してない。食べた後は少〜し口の中がコラーゲンぽくベタ付く感じ。中野の青葉麺彩房西荻窪の青葉(新味専門)を食べてから、コラーゲンのねっとりラーメンが少しお気に入り(^ ^;。でも一番近い味は天下一品なのかな?15年くらい食べてない(^ ^;けど、こんな味だったような?ラーメンで食べるには少し甘みが強いので、つけめんが良のかな。


TETSUの麺は特に評価が高いようですが、コシがあってモチモチしてて丁度良い茹で美味しい。良い加減。生麺の印象よりは太い。美味しい麺ですね〜。ちょっと私に好きなちゃんぽん麺の様な感じ?


メンマは細いけど、スープに入っていた割にはコリコリ感があって良いですね。チャーシューは適当な歯応えがあって、これも美味しい。

食べ終わった感想は、甘めのスープにモチモチした麺で好み。原材料を見ると醤油、砂糖、ラード、豚骨〜煮干、鯖節、宗田鰹節等の順。比較的使用量の多い砂糖が甘さを上手く出していたのか。でも嫌な甘みではないです。醤油、塩、味噌の3つ定番に鶏白湯とスープもありますが、砂糖を上手く使うスープも昔はあったようなので、もしかしたら、これから流行るかもしれませんね。
このつけ博2008冬の陣Bセットは「TETSU」の他に「せたが屋」、「井の庄」、「仁鍛」「六厘舎」の5軒5食。価格3980円(税別・送料別)。ちょっと高目かもしれません(^ ^;が、並ばずに具入りのストレートスープを暖めて、生麺を茹でるだけなのでお手軽です。少し甘めの、クリームスープの好きな方には特におススメです!

(↓青字クリック)TETSU高円寺らーめん横丁店の感想です!
TETSU 市販袋生つけ麺 日清食品です!(←クリック!)
つけめんTETSUの1人前袋生麺!濃厚豚骨魚介 日清食品です!(←クリック!)
TETSU高円寺店 お土産つけめんも食べました〜
高円寺らーめん横丁で、TETSU 特製つけめんも食べました〜
TETSUのラーメン、煮干そばも食べました〜

(↓青字クリック)つけ博2008冬の陣のTETSU、その他のお取り寄せつけめんです!
※くるり 辛味味噌つけそば(Cセット)です!
※六厘舎(全セット)つけめんです!
※とみ田(Aセット)つけめんです!

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※(↓画像クリック!)TETSUの購入画面です!

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【2008.12.16 Tuesday 10:40】 author : inojimania | つけ麺 比較的濃厚? ストレートスープ 通販(or持ち帰り) | comments(0) | trackbacks(1) |
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行列請負人 TETSU@お取り寄せつけめん
東京都文京区にあるつけめん TETSUの お取り寄せつけめん行列請負人 TETSUを食す。 お店の最寄り駅は千代田線千駄木駅から徒歩10分ほどの場所。 と言っても、行ったことないんだよね。。。 で、食したのはお取り寄せつけめん行列請負人TETSU(税込2,362円
【2009/08/05 1:14 AM】 大豆の気持ち。 |
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