並ばずに食べる有名ラーメン店!

お店、持ち帰り、お土産、通販、市販生ラーメン、カップラーメンまで、有名ラーメンをいかに並ばずに食べるか?がテーマです!

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マメさん 塩ラーメン 函館 ラーメン博物館 通販

1月21日に到着したラーメン博物館からのお取り寄せラーメン第3弾!
新函館塩ラーメン マメさんです。

このラーメンを食べたいと思ったのは、私の愛読書(漫画です)のラーメン人物伝一杯の魂 3巻を読んで、店主の岡田氏の話にかなり感動したからです。要約すると、当時、受験勉強していた岡田氏が毎日来る屋台に通うようになり、「このラーメンを教えて欲しい」と頼むが、「今は勉強に専念しろ」と言われ東京の大学に入学。休みに帰省してみると、屋台のおじさんは交通事故で意識不明。毎日のように看病したが意識は回復せず。卒業後戻ってきて実家の製麺会社に勤めますが、屋台のおじさんは退院して消息不明。ある日そのおじさんが尋ねてきて劇的再会。2人でマメさんをはじめるというかなり泣かせる話です。

で、今回のラーメンですが、価格は1人前472円。製造者はもちろん丸豆岡田製麺です!


具は付いていません。ただ製麺会社のラーメンらしく麺が凝っていて、フノリという海藻の一種が練りこんであり、麺の中に黒いポツポツが入っています(蕎麦みたいな感じです)。かんすいは内モンゴル産かんすいなんですね。


麺の茹で時間は2分前後ですが1分40秒に。昨日載せたすみれ 特製チャーシューと特製味付メンマに、味付玉子、白髪ネギ、ネギ、ホウレン草を入れてできたのがこれです!


濃縮スープは熱湯を注ぐと背脂の様な物が浮かんできました。このスープがアッサリですが、背脂の甘みとコクがあり、旨味も出て好きな味!原材料は、かつおぶし、さばぶし、ポーク、チキン、煮干、昆布等。一般的ですが、「やさしい味」(何なんだ?)。やはり漫画の印象が頭にあるからでしょうか??

麺はストレートの細麺。一見柔らかそうですが、プッツンプッツンというコシがあります。パスタのアルデンテや蕎麦みたいな感じかな?独特の麺で美味しいです。


私のような鈍感者には塩ラーメンは難しく、出汁の旨さを活かすために味が少しでも薄いと、「あれ?味がねえなぁー。」と感じてしまいます。でもこのラーメンはスープも麺も私好みなので、是非、函館に行って本物を食べてみたいです。ただ、塩ラーメン好きのカミさんは「すみれの塩の方が美味しいわねー。」と言ってました。

すみれのチャーシュー、メンマですが、「チャーシューは普通か。メンマも普通かなぁー。」でした。ただ以前食べたすみれ直販ラーメンに付いていたチャーシューは美味しかったので、ちょっと部位が悪かったのかな?チャーシューって場所のちょっとした違いによって味や柔らかさが違ってきますねー。

※マメさん塩つけ麺 市販袋生麺編です!(←クリック!)

(↓画像クリック!)※マメさんのラーメン博物館購入画面(楽天)です!


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【2006.02.05 Sunday 10:00】 author : inojimania | ラーメン博物館 味噌、塩等生ラーメン 通販(orチルド麺) | comments(0) | trackbacks(0) |
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