並ばずに食べる有名ラーメン店!

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フレンチの名シェフの店! ラ トゥール 期間限定プライスダウンメニュー 銀座

今回はラーメンではありません。凄〜〜〜く久しぶりにフレンチを食べに行きました〜っ!!
銀座 ラ・トゥール 期間限定プライスダウンメニュー フランス料理 銀座」です!

結婚式以外、自分の意思でフランス料理を食べに行くのはいつ以来か?この「銀座ラ・トゥール」(ミシュラン1つ星)のシェフ、清水忠明氏はフランスの名店「ラトゥールダルジャン」で修業。26歳でソース担当に抜擢される程の実力の持ち主!

独立して神楽坂に「ラ・トゥーエル」をオープン。私がここに初めて行った時に食べた料理はどれも旨く、そのなかでもフォアグラはビックリするくらい美味しかった(ソースの旨さに至っては皿をなめたくなるほど)。「本格的なフレンチって凄いんだっ!」と感動し、何回か通いました。その後清水シェフは千駄ヶ谷の「ブルトン」を経て、銀座の交詢ビル「ラ・トゥール」をオープン。(神楽坂ラ・トゥーエルは姉妹店で営業中。こちらもおススメ!)

今回はシェフおまかせのコース料理で、アミューズ、前菜、魚料理、口直し、肉料理、デザート、コーヒー(紅茶も可)、お茶菓子にお土産も付いてお得!料理は税・サービス料込で1万円(ワイン等には別途税・サがかかります)!「ラ・トゥーエル」「ブルトン」は何回か行きましたが、ここ数年はフレンチは結婚式以外ではほとんど食ってない。このお得な企画はプライベートでフレンチに行くチャンスとカミさんと行ってきました。魚料理以外は2人それぞれ違うメニュー。交換すればいろいろ食べられます。 私はいつでもどこでも食前酒はビール。シャンパンとか注文するのが主流でしょうが、やっぱビールが好きだし一番食欲が出る!まずはアミューズ。
 

ちょっと写真がボケてます(^ ^;が、「マテ貝のプロヴァンス風」です。マテ貝は潮干狩りで取りに行きますが、それに比べてデカイ!コリコリしながらも柔らかい食感は貝の素材の味を生かしてて美味しい。カミさんはマグロの赤ワインマリネ。

ワインは詳しくないです(^ ^;。奮発して以前飲んだ時に美味しかったコンドリュー(07年)に。

前菜は、
 
おーっ!凄くデカイ手長海老!と思ったら、「赤座海老のグリエ サラダ仕立て」でした(^ ^;。美味しい!海老ですが、まるで蟹を食べているような甘み!トリュフも乗って、かなり贅沢な味でした。

カミさんの「オマールジュレと季節のフルーツサラダ仕立て」
ジュレの中にもオマールが入っていて、柑橘類の甘酸っぱさが合わさってこれも美味しい!

魚料理は
 
「帆立のゴマ風味 ソースブルールージュ」。帆立の上にゴマが乗り、更に揚げエシャロット?のパリパリ感!このパリパリ感はシェフのお得意。食感も良いですね〜。

ここで口直し。「温かいコンソメのカプチーノ」。
このコンソメが本当に絶品!許されるなら5杯くらい飲みたい!コンソメのコク、旨味が前面に出ています。何回飲んでも美味しい!カミさんは「爽やかなフルーツムース」冷たいシャーベットの様なムースでした。

メインは
 
「幼鴨クロワゼのロティ ソースモリーユ」。「ラトゥールダルジャン」は鴨料理が有名。そこで修業したシェフの真骨頂。鴨はやや柔らか目の物と噛めば噛むほど味が出る骨付きの物。ふたつの食感にモリーユソースがよく合っていて絶品です!

カミさんは「前沢牛サーロインソテー 生姜のコンフィソース」。
やはり本格的な肉料理はレアなんですね。微妙に火を通す事により旨さが引き立ちます。柔らかい肉に清水シェフらしい伝統的なソースが絡んで美味しい!

デザートはワゴンでのサービス。ケーキ3種類、ゼリー、プランマンジュ、ブリュレとアイス2種類、シャーベットから好きなだけ注文できます。

私はケーキふたつ、ゼリーにブリュレとバニラのアイスを注文。少しずついろいろ食べられるのは嬉しいし楽しいし美味しい!

最後にコーヒー(紅茶も可)とお菓子。
砂糖を入れずにミルクのみ入れて、まろやかなコーヒーにお菓子。いや〜、満足。

食べ終わった感想は、素材の味を活かしつつ、絶妙のソースの料理と美味しいパンで至福の時!今までの清水シェフの料理と比べるとソースが軽めのものもあり新鮮な気がしました。クラシックなフレンチのソースで味を深めたり、素材を重視しソースを軽めにしたりといろいろなパターンを楽しめました。そのうえ、お土産付きときては銀座でフレンチのフルコースとしてのコストパフォーマンスも文句なしです。 腕とカメラ?が古くて料理の美しさが伝えきれないことをお詫びします<(_ _;)>

シェフの「お任せ料理」は、仕入れの状況等もあり、これと同じ料理が出るかはわかりませんが、どの素材を使っても、美味しくいただけることは確かです。 期間限定プライスダウンメニューは1月末日まで。本格フレンチを堪能する良い機会です。

神楽坂の「ラ・トゥーエル」も清水シェフのお弟子さんが受け継いでいるので、こちらも美味しいです!不景気な世の中ですが、パッと美味しい料理で華やかな気持ちになれますのでおススメです!

住所:東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル5F
定休:月曜日
サービス料 10% チャージ なし
電話:03-3569-2211
HP:http://www.ginzalatour.com/index.htm


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【2010.01.26 Tuesday 11:00】 author : inojimania | その他 | comments(3) | trackbacks(1) |
コメント
inojiさん
ご訪問 コメント丁寧に有り難うございます

今後もよろしくお願いいたします
【2010/01/27 4:37 PM】 ryuji_s1 |
ryuji_s1さん、コメントありがとうございます!
ラ・トゥーエルもラ・トゥールも美味しいです!
ryuji_s1さんもイタリア料理のブログをやられてるんですね。
レシピや調理器具等、凄いですね〜。
寄らさせていただきます!
【2010/01/27 11:56 AM】 inoji |
素敵なレストラン
神楽坂に「ラ・トゥーエル」
お料理 オシャレで美味しそう

フォアグラ 嬉しいですね

ポチッと応援させて頂きました
【2010/01/27 8:47 AM】 ryuji_s1 |
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