並ばずに食べる有名ラーメン店!

お店、持ち帰り、お土産、通販、市販生ラーメン、カップラーメンまで、有名ラーメンをいかに並ばずに食べるか?がテーマです!

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初代 小樽 醤油 生めん 市販ラーメン

新宿伊勢丹の北海道展では すみれの昔風しょうゆ味とチャーシュー、メンマを買いましたが、もう一つ購入したのが北海道小樽のらーめん初代です!

初代は小樽では評判の行列店のようで、なんでも98年のTVチャンピオン「日本一うまいラーメン決定戦」で井出商店に次いで2位になった店だそうです。ネットで(初代 ラーメン)と検索すると、主に札幌で複数店舗を持つ初代一国堂が出てきますが、この小樽初代とは別のラーメン店の様です。


袋を開けると麺、メンマと焼きのり、そして醤油濃縮スープとラードが入っています。ラード(動物油脂・植物油脂・香味油)は開けてみるとかなり多量で透明。これがこのラーメンの特徴になりそう。
メーカーは純連等でお馴染みの森住製麺。


麺は馴染みの黄色い麺。茹で時間は2〜3分とちょっと曖昧な表記。この麺は伸びづらいので2分に。具は味玉、ネギと付いていたメンマと焼きのり。お店で出されてるラーメンの写真を見るとチャーシューがデカイので、お気に入りの肉屋さんのチャーシューを薄切りで多めに投入して出来たのがこれです!


※このチャーシューは固そうに見えますが、スープに浸るとトローっと柔らかくなります。「ラーメンに入れてくれ!」と言わんばかりのチャーシューなんです。大体、家で作るラーメンには近所の小さな肉屋で売っている、このチャーシューを使います。

スープを飲むと、かなりコクがあります。「アッサリかな?」とも思ってましたが旭川ラーメンに近いコクのあるスープ。ニンニク、生姜が入ってるようで、ラードのコクと良い感じ。「ラードを使ってもやしや豚肉、おろしニンニクを炒めてスープに合わせるのはいかが?」と袋に載っていますが、そうすればより美味しくなりそうですね。


麺は北海道ラーメン特有のコシのあるタイプです。入っていたメンマはタケノコっぽい感じでコリコリ感があって美味しい。


カミさんがこの初代 醤油を買ってきた時に、もう一つもすみれが昔風しょうゆ味なので、「両方醤油?こっちは味噌じゃないの〜。」とも思いましたが、この初代のラーメンは醤油でよかった。もしあるなら塩も食べたいですね。

コクがあるけどクドくありません。本来コッテリが好きなんですが、最近は途中で飽きてしまうからこの位が丁度良い感じでした。かなり気に入ったので今度小樽に行ったら是非ともお店で食べてみたいです!

※価格は525円です。これなら納得です。
魚のだしと、鶏ガラ!北海道小樽 ラーメン初代 醤油

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【2006.02.25 Saturday 09:33】 author : inojimania | 札幌 醤油 生ラーメン 通販(orチルド麺)  | comments(0) | trackbacks(1) |
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井出商店でランチ♪
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