並ばずに食べる有名ラーメン店!

お店、持ち帰り、お土産、通販、市販生ラーメン、カップラーメンまで、有名ラーメンをいかに並ばずに食べるか?がテーマです!

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ラーメン大賞 2011−2012 頂点の逸材 講談社

早いもので2011年ももう終わり。東日本大地震の最悪の1年でした。2012年はその分、良い年になって欲しいですねー。ラーメン業界は昨年の濃厚豚骨醤油魚粉つけ麺全盛から色々なラーメンが出て来た印象。特に煮干しが増えたなぁ(自分が食べてるだけか(^ ^;)。と、私ごときのド素人の分析では無く、2011年のラーメンを総括するのがこの一冊!
今回は業界最高権威TRY認定 第12回 ラーメン大賞 2011−2012 頂点の逸材 講談社」です!
 
以前はTOKYO1週間の定番特集だったTRY大賞。石神秀幸氏、大崎裕史氏をはじめ、7人の審査員の方々が大賞、新人賞等、様々な旬のラーメンを選ぶ企画!休刊してからはムックでの発表になりましたが1冊まるごとラーメン特集になったので、休刊は残念だけどそこは良かったか。昨年は魂の一杯(講談社)での各賞の発表。今年はタイトルがズバリのラーメン大賞になりました。 まずは7人の審査員の方達の座談会。そしてTRYNEWSで6つのニュースが。また1月に有名店のカップが出ますね〜。

続いて「TRY新人賞」。まずは最優秀賞の店の紹介が!これがよく知らない店でした(^ ^;。味別の「部門」ではしょう油が10店、みそ、豚骨、豚骨しょう油、しお、つけ麺細麺がそれぞれ5店。つけ麺太麺が10店、オリジナルが5店と8部門のそれぞれの順位が興味深い。1位は2ページ、その他は1ページずつ掲載されてます。やはり新店ばかりで知らない店が多いので、これは参考になりますね〜

そしてメインの「TRY大賞」。大賞は「あ〜なるほど!」の店でした。シンプルなラーメンですから凄いです。2位とは2ポイント差の接戦。TRY大賞は10店紹介。最近食べた七彩特級煮干し凪(西新宿)も入ってますね〜。このコーナーの最後に載ってた7人の審査員へのQ&A表が面白い。「ラーメンに開花した店」「関東に上陸して欲しい地方の名店」「取材拒否だけどオススメの店」等の質問に審査員の方がそれぞれ答えてますが、これが興味深い!取材拒否の店で推薦されてるCiQUE(南阿佐ケ谷)はつね(西荻窪)は評判の美味しい店ですね。

続いて実力派揃いの50軒「名店部門」。名店とはどう言う基準なのかな?さすがに全店知ってました(^ ^;!オリジナル部門を除いた新人賞と同じ7部門で50杯紹介。花道野方478、くるり597等の濃厚味噌ラーメンが食べたい季節ですね〜。

次に「詳細部門」。これは背脂チャッチャ系、老舗、煮干し、ご当地、鶏白湯、汁なしが3店ずつ紹介。喜楽(渋谷)珍珍亭(武蔵境)等、流行り廃りが無い店は凄いです。 続いて「2011年ラーメン新勢力系譜大公開」こうじ系、二郎系、けいすけ系、無鉄砲系、麺屋武蔵系等、18の系列店が載ってます。「あの店がここの系列かぁ〜」とわかるので楽しみな企画です。最後にしずる村上のラーメン二郎を攻略すべし!そして、東京大阪、アツい天下一品はここだ!!ては数店ピックアップ。あ〜、天一高円寺店が3位だ!最後に六代目けいすけ&なんつッ亭 名店の味を自宅で再現ではスープの取り方等の作り方が!

価格は800円で305杯の厳選ラーメンが載ってます!7人のラーメン界の重鎮の順位は指標になりますし、コメントも読み応えがあります!2011年を締めくくり、12年に向けて読んでおきたい一冊ですね〜っ!



☆最近買ったラーメンの本です!
年末のラーメン店選びに最適!今すぐ食べたい!すごいラーメン 2012年版です
掲載店数が多い!究極のラーメン 2012 首都圏版 825軒 ぴあです
石神秀幸 神ラーメンSELECTION2012 & 最新 ラーメンの本 東京・埼玉です

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【2011.12.29 Thursday 12:00】 author : inojimania | ラーメン本・サイト | comments(0) | trackbacks(0) |
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